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 Abendmenü

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Thuna & Mandarine

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Tataki vom Thunfisch

Mandarinen-Ponzu

eingelegter Ingwer & Kresse

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20 €

(Preis als Vorspeise außerhalb des Menüs)

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Rind, Schnittlauch & Bete

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Tatar vom Rinderfilet

Schnittlauch-Mayonnaise & eingelegte Rote Bete

Steinofenbrötchen

 

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​​​Melonen-Gazpacho

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Serrano-Schinken & Mozzarella

 

11 €

(Preis als Suppe außerhalb des Menüs)

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Gebrannte Parmesan-Polenta-Gnocchi

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Ratatouille-Sugo

Basilikum-Feta-Schaum

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Weidelamm

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rosa gebratener Rücken vom Weidelamm

Süßkartoffel-Musseline

Zucchini-Paprikagemüse

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34 €

(Preis als Hauptgang außerhalb des Menüs)

 

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Bienenstich

 

Crème von weißer Schokolade & Mascarpone

luftiger Mandelbiskuit & Apfelkompott

Bergjoghurteis & Bittermandel-Espuma

 

 

​​4-Gang-Menü 75 € 

(ohne Tatar, ohne Melonen-Gazpacho)

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6-Gang-Menü 105 €​

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Menü-Änderungen behalten wir uns vor

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