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 Abendmenü

 

 

Lachsforelle, Gurke & Saibling

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gebeizte Lachsforelle & Gurkencrème

Saibling-Kaviar

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20 €

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Urgemüse, Kartoffel & Trüffel

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glasiertes Urgemüse & Kartoffel-Espuma

Wintertrüffel, Schnittlauch

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18 €

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Jakobsmuschel, Garnele & Kürbis

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glasige Jakobsmuschel & gebratene Riesengarnele

Kürbis-Risotto, Kernöl

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18 €

 

 

Kirsch-Sorbet

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geeister Joghurt

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7 €

 

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Ente, Sellerie & Spinat

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rosa gebratene Entenbrust

Selleriecrème & Spinat-Ravioli

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30 €

 

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Pflaume & Lebkuchen

 

ofenfrischer Pflaumen-Crumble mit Lebkuchenstreusel

Bergjoghurteis

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10 €

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6-Gang-Menü 90 €

 

Alle Gänge sind auch einzeln wählbar

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Menü-Änderungen behalten wir uns vor

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